羊肉为啥挂着卖 原来是这三点原因
卖肉的摊位我们可以发现,猪肉一般是放在案板上切割卖,而有一种肉,却是挂起来卖。那就是羊肉。这是为什么?羊肉为啥挂着卖?
羊肉为啥挂着卖
1、告诉你这不是注水羊肉
羊比猪重量小,适合挂起来。挂起来卖羊肉,意思是干板羊肉,不注水。注水牛羊肉挂着会滴水,挂着的意思是告诉你这肉没注水。
2、挂着不容易臭
而且,挂着晾着,风吹着,也不容易臭。特别是天气热的时候,挂起来不容易腐烂。南方天气热,肉摊在台面,时间稍长,压在台面的一侧因不通风会有异味、变色,影响卖相。
3、告诉你这是真的羊肉
特别是卖全羊的摊位更是整个挂起来,那还是为了吸引顾客,告诉你并非“挂羊头卖狗肉”,这是真的羊肉,诚意的表现。
当然,现在也不仅是牛羊肉挂着卖,其他肉也学着挂起来,理由也是如此。有些不仅猪肉是挂起来的,肺、胃、脾脏、生肠(输卵管)都是挂起来的。
挂着卖肉的历史由来
话说正德皇帝被玉帝惩罚,游途三千里。一日傍晚,来到湘潭境内。天色已晚,无处借宿。只得露宿街头。忽然半夜下起倾盆大雨,无处藏身的正德皇帝,搜搜发抖,抱作一团。黑暗中,看到了一个屠户卖肉的屠案,心生一念,钻进屠案下避雨。真舒服,没有雨淋,又比较温暖,真是一个好出去。暗自庆幸之后,倒头便进入了梦乡。
谁知道还没有天亮就被吵醒了。原来屠户杀猪都很早,凌晨三四点就起来了。过去杀猪不剥皮的,要烧开水退毛。所以很早就开始折腾。屠户发现屠案底下居然睡了一个人,赶紧把他叫起来。正德皇帝睡得正香,被人叫醒,实在老火。就说“让我再睡会儿吧。”屠户杀猪是他的生计,卖肉要趁早,哪里肯依,火爆脾气,说着就准备动粗了。正德心里不是滋味,我一个九五之尊的皇帝,居然受你这个下九流的屠户所欺辱!真是落地的凤凰不如鸡。于是,随口就说了句:“你这屠案不能睡人,那放肉也会臭掉的。”屠户一句“快滚!”就来赶人。正德好汉不吃眼前亏,赶紧走人。
话说,真灵验,当天的肉放在屠案上,居然就变臭了。据说,正德虽然是被罚游途,可他毕竟是皇帝,金口难开,一开口就成为圣旨,不能改变。其时,正德并不知道自己还能说话算话,居然一句戏语变成金科玉律。当然,那屠户也不知道,屠案下所睡之人竟是当朝天子。从此湘潭卖肉就不再用屠案了,直接把肉用铁钩挂起来卖。而且,肉也不会臭。
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