寒露吃什么传统食物五款应季美食

寒露是二十四节气之一，寒露吃什么传统食物？寒露怎么吃？一起看看蜜蜂和寒露吃什么传统食物和寒露。

寒露吃什么传统食物？

菊花酒

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寒露接近重阳节，菊花盛开，除了秋天的干燥，部分地区有喝“菊花酒”的习惯，这个习惯随着登顶转移到了重阳节。菊花酒是菊花加上糯米、酒曲制成的，古称“长寿酒”，其味道凉爽甜美。具有肝脏、明目、健脑、延缓衰老等效果。菊花酒的制作方法一般为甘菊2000克、枸杞500克、当归500克、地黄1000克，加入水适量煎汁，用纱布过滤后待机。使用糯米3000克，清洗后加入清水适量煎至半熟，与菊汁混合蒸煮，混合适量酒曲，放入瓦坛，发酵至有甜味。

花饼

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天气变冷，树木的花草枯萎，所以被称为“辞青”。九九登高，又吃雪糕。雪糕是“雪糕”和“高”的谐音，用“雪糕”代替“雪糕”。希望自己和好朋友平安吉祥，万事如意。雪糕的原料分为皮材(精粉、大油、水)、酥皮(精乳、大油)、馅料(枣泥、花生果实、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小臼香油、蜂蜜、桂花等。

柿子

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民谚有“立秋胡桃白露梨，寒露柿红皮”。软糯柿子到秋天才成熟，果实味道苦涩，性寒，入肺、脾、胃，入清热润肺。其中含有的维生素和糖分比普通水果高一倍到两倍。可以养肺保护胃，去干火，经常吃可以弥补虚、止咳、利肠、除热。空腹吃柿子容易得胃柿子石症，所以最好饭后吃，尽量减少柿子皮。另外，要控制食物的量，不要同吃含有大量纤维素的蔬菜等食物。慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部分切除和糖尿病者不得食用。

螃蟹

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南京关于寒露的风俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露开始，霜降捕捉，西风呼啸，蟹足痒”，一冷螃蟹的味道就“正”。“九月脐，十月尖”，现在是雌蟹蛋满，黄膏丰富，最适合吃母蟹的季节，农历十月以后，最好吃的是雄蟹。清蒸螃蟹最有营养！用手捏螃蟹两排脚底的大盖子两侧，把能用牙刷刷的地方都刷干净。尽量擦干净后放入盛器中姜末放入酒碗，加入煮好的酱油、白糖、味噌汤、黄酒、麻油搅拌。拿另一个小碗，加醋待机。最后，把螃蟹放在篮子里，用火蒸15到20分钟，取出螃蟹壳直到变红。

芝麻

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出了寒露，天气从凉爽变成了寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四点养生理论。这时人们应该养阴防干，滋润肺造福胃。于是，民间有“寒露吃芝麻”的风俗。在北京，与芝麻有关的食品成为寒露前后的热门商品。例如芝麻酥饼、芝麻绿豆饼、芝麻烧饼等。在煮黑芝麻的芝麻酱里加入冰糖，每天早晚喝一次，可以减少肺部的刺激感。另外，可以湿润呼吸器，去除附着在呼吸器壁上的痰液。这样可以很快湿润肺部止咳。秋天咳嗽的人试试这个极好的方法。

寒露的饮食常识

1、多喝汤

秋天空气干燥，适合喝汤补充品。一般人应该使用食补，选择新鲜的白菜、萝卜、莲根等加入鱼和肉等做成汤。例如花生鸡爪汤、莲根牛肉汤、菠萝猪肝汤、萝卜排骨汤等。也可以吃具有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、悉尼、柑橘、荸荠、葡萄等，可以补充多种维生素和微量元素。

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秋天的气候干燥，口渴感觉强烈，但不应该多喝含煤气的饮料。在肥海中加入冰糖或白菊蜂蜜浸渍，可以频繁饮用，补充体内水分，起到保健治疗的作用。

2、慎重地吃水果

夏天大量食用水果不能成为脾胃疫病患者，但降低胃肠抗病力，入秋后大量食用水果，湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能输水，发生腹泻、腹泻、溏等急性慢性胃肠疾病。因此，入秋后要少瓜果，脾胃虚寒者尤其要忌讳。

3、烹饪饮食

秋季饮食要以滋阴润肺为基本原则。上了年纪的胃弱者，为了有益百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等胃生津，可以采用早餐粥法。

另外，多吃带酸味的水果和蔬菜，减少辛辣的刺激食品，对肝脏保护和肺保护有很大的好处。

4、及时补充

经常说“进入秋天，冬天打老虎”，请注意不要无病入膏肓或虚实入库。中医的治疗原则是虚证者弥补，虚证患者不应该使用补药。虚病有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，可以用对症疗法弥补身体。否则，情况正好相反。

注意适量补给，不要吸毒，提倡饮食补给。秋天的食补以滋阴干燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、胡桃、藕、秋梨等。这些食物如果和中药配合，效果会更好。

白露养护食谱

1、百枣莲子银杏粥

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原料百合30克，大枣20片，莲子20克，银杏15粒，粳米100克，冰糖适量。

做法莲子煮一会儿，加入百合、大枣、银杏、糯米煮沸后，小火至粥浓时加入冰糖煮一会儿。

效果养活阴润肺、健脾和胃。

2、双耳香菇

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原料水发银耳、木耳、冬缘各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各一点。

做法把上面的材料摘下来洗，放在锅里，放在火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆煮熟的时候，加入一点盐、黄酒、香油后加入淀粉汁，等到汤有粘性明亮的时候。

效果益气，滋阴，止血。体弱消瘦，低烧者及出血点患者食用尤为合适。

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