吃紫薯干有什么好处紫薯干的热量高吗

吃紫薯干有什么好处 紫薯干的热量高吗 小编经常听到有孕妈在论坛问紫薯干的热量高吗？其实紫薯不仅脂肪和热量含量低且含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等。营养丰富，具有良好的保健功能，特别适合孕妇食。紫薯干的热量

小编经常听到有孕妈在论坛问紫薯干的热量高吗？其实紫薯不仅脂肪和热量含量低且含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等。营养丰富，具有良好的保健功能，特别适合孕妇食。

紫薯干的热量高吗

紫薯富含十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯每100克的热量是(大卡)57.00，由于它含有很低的脂肪和热量，所以能对减肥和健美有一定作用。孕妇也特别适合吃紫薯，不仅可以增强体抗力还可以达到养颜美容、保持身材的效果哦。不过孕妇吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。下面，小编为大家推荐一种健康低卡的紫薯干做法：

1、功效剖析：紫薯，纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，

改善消化道环境；且富含铁、钙是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能；还含有大量花青素，不仅可预防多种疾病，改善循环系统，对女性有很好的护肤作用。

2、做法：

步骤一：紫薯放入锅中，用水煮10分钟左右，至半熟即可。

步骤二：紫薯晾凉后，切条。

步骤三：等紫薯切好后再去皮(这样的紫薯不易变散)，放入微波炉中加热5分钟。

步骤四：5分钟过后，将微波炉打开，散出其中的热气和蒸汽，在加热5分钟即可。

紫薯的功效

1、抗氧化作用

经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、抗突变作用

专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

目前在我国对于一些产品，往往有很多的新品种，这在一定的程度上会影响到食物的营养情况，同时食物的功效方面也会出现一些变化，对人们的身体营养和健康方面的影响也是很多的，那么吃紫薯干有什么好处？

吃紫薯干有什么好处

紫薯干除了具有普通地瓜干的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。而花青素又是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯干中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯干富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯干的加工流程

首先，秋天收获的紫薯，是不能立即就拿来做紫薯干的， 因为鲜紫薯含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此紫薯首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，紫薯内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，紫薯就可以加工了。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

第二，煮好的紫薯切片或者切条，然后就要晾晒。 过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，紫薯干基本成型了。

以前没有条件，紫薯干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则紫薯干很容易发霉。 但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，紫薯干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。

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