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剩菜到底能不能吃 怎么处理剩菜健康美味

发布时间:2022-04-28 11:40:14 阅读: 来源:网桥厂家
剩菜到底能不能吃 怎么处理剩菜健康美味

剩菜剩饭是比较常见的,不管是在外面吃饭还是在家吃饭,都有可能出现吃不完的饭菜,那末对这些剩菜剩饭应当怎样办呢?有些人认为倒掉太浪费了,可能保存起来加热再吃,也有人认为剩菜剩饭加热以后会产生对人体有害的物资,不能留,那末究竟怎样处理这些剩菜剩饭比较好呢?接下来就1起看看吧。

剩菜剩饭是比较常见的,不管是在外面吃饭还是在家吃饭,都有可能出现吃不完的饭菜,那末对这些剩菜剩饭应当怎样办呢?有些人认为倒掉太浪费了,可能保存起来加热再吃,也有人认为剩菜剩饭加热以后会产生对人体有害的物资,不能留,那末究竟怎样处理这些剩菜剩饭比较好呢?接下来就1起看看吧。

剩菜留不留?区分对待

如果可以1顿吃完,最好尽可能不留剩菜。如果实在吃不了时,要坚持“剩荤不剩素,凉菜都别留”的原则。由于素菜常常不及荤菜让人放心,而凉菜未经加热更是容易滋生细菌。1.蔬菜最不应当保存流行性乙型脑炎有哪些症状

这是由于,蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐,会渐渐被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。

另外,绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几近消失殆尽。因此,不管是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。

2.海鲜不值得留。

吃海鲜强调味道鲜美,放置过夜会使它们鲜味全失,因此最好1顿吃完。

3.豆制品也很难保鲜。

夏天的室温本来就合适微生物生长,而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成份,简直就像1个微生物培养基,因此,豆制品必须要吃当天生产的。

4.纯肉制品或炖肉先冷冻。

保存这类食品最好选择玻璃器皿或有釉质的磁器。由于1些塑料器皿中所含的有害物资是脂溶性的,它们会随着油脂渗透食品中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也1样。

另外,加醋的酸性菜肴具有1定腐蚀性,保存这类食品最好也选择性质稳定的器皿。

5.主食保存时区分对待。

馒头、花卷及饼类如果没法预计什么时候吃完,可以把它们放入冷冻层,零下15摄氏度1般能保存1周左右。

而米饭和粥类由于水份较大,最好密闭冷藏,在24小时内食用。人们常常疏忽带馅主食的保存,实际上,很多食品变质引发的腹泻都跟它们有关,因此饺子和包子等也最好冷冻保存。回锅加热,掌握几个技能

除公道贮存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里贮存,吃之前1定要高温回锅。由于低温只能抑制细菌繁殖,不能完全杀死细菌。

鱼类加热45分钟

鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖,上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里,每8分钟就可以够繁殖两倍,在56个小时以内1个细菌就会变成1亿个。如此数量足以让你的肠胃感到不舒服。

所以,打包的鱼类1定要加热45分钟。但时间太长,鱼中所含的优良蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素淋巴结核有哪些症状
,也会损失较大。

肉类加热时放点醋

肉类和动物类的食品打包回去后再次加热,最好是加上1些醋。由于这类食品都含有比较丰富的矿物资,这些矿物资加热后,会随着水份1同溢出。在加热的时候加上1些醋,这些物资遇上了醋酸就会合成醋酸钙,不但提高了它的营养,还有益于我们身体的吸收和利用。

海鲜类加热时加点佐料

贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加1些酒、葱、姜等佐料,这样不但可以提鲜,还具有1定的杀菌作用,可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌,避免引发肠胃不适。

特别是姜,在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼、虾、蟹之毒)的功效。

淀粉类4小时内吃完

打包回来的淀粉类食品,最好在4小时内吃完,由于它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解,解决不了变质问题。

所以,如在短时间内还没有吃完,那末即便从外观上看没有变质也不要再吃了。

学几招,让剩菜大变身

上顿吃,下顿吃,没有了新鲜感,这就需要充分发挥想象力,来次“剩菜大变身”了。

肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌,可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料1起拌匀;也能够与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎,与青椒丁、香菜末等拌在1起,加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩,把酱牛肉拍散剁碎,加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错幼儿急疹有哪些症状

煎炸鱼类,加热后常常口感又老又硬,其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧,以酱油和糖调味,就成了1道新菜。

家里蒸米饭,1次容易多。剩饭除炒饭、煮粥外,还可将其打碎,加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。另外,米饭还可以与土豆、肉末等搅拌,做成干炸丸子。

剩菜到底能不能吃怎样处理剩菜健康美味的相干内容就为大家介绍到这,大家也能够根据这些养生心得给自己的养生做1个总结,让自己的养生更加的有效果。关注每天了解更多的养生内容。