网桥厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
网桥厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

温州建立餐饮卫生自律机制【消息】

发布时间:2020-09-15 12:30:23 阅读: 来源:网桥厂家

浙江省温州市通过制订实施《食品企业卫生自查手册》,建立自律约束机制监管食品卫生,使全市餐饮业卫生状况明显好转,尤其是学校食堂卫生合格率已从60%上升到90%以上。

该市有11个县市区,共750万人口,餐饮业有14000家,靠全市200 多食品卫生监督员不可能监督到位。为调动餐饮企业和集体食堂自我管理的积极性,特制订出台食品企业卫生自查手册,强化其自律的管理意识。

《自查手册》包括餐饮企业和集体食堂的环境卫生,个人卫生, 食品采购与贮存,粗加工、配菜及烹调卫生,凉菜间、备餐间等专间卫生,餐饮具卫生、餐厅卫生等六个方面50条具体对照自查内容。自查方式为逐条问答式,要求餐饮企业和食堂一般3天进行一次自查, 每月一次小结,对发现的问题和整改结果须及时记录,卫生监督执法人员定期逐一检查并进行评估。

经过一年的实践证实,《自查手册》使业主更加明确了食品卫生监管工作的具体要求,加上自查内容采取“问答式”,简单明了,便于操作,可强化餐饮业主和从业人员的自律意识。

火王

瑞雪花图变态版

永夜之役

相关阅读