国内饼干设备制造须不断提高技术创新能力饼干机械-【新闻】

国内饼干设备制造须不断提高技术创新能力_饼干机械

Foodjx导读：工欲善其事，必先利其器。我国饼干业在此方面做得如何?在日前举办的中焙糖协饼干专业委员会理事会暨行业年会上，我国饼干加工设备行业的龙头企业顶盛食品机械有限公司总经理黄志强表示，在我国饼干产业由小到大、由弱到强的发展过程中，生产机械、技术装备的升级换代，对促进我国饼干产业发展发挥了重要作用。 黄志强总经理认为，我国食品机械工业的发展历史可以追溯到20世纪初，直到新中国成立后才有了实质性的发展。由于饼干行业的发展水平很大程度上依赖生产设备的技术水平，而我国食品机械尤其是饼干加工设备，长期以来受技术水平低、产业机构不合理、标准化程度不高和创新能力不足等问题困扰，制约了其在生产效率、产量和产品开发上的进一步提升，使得我国饼干产业一直未能达到引领世界潮流的水平。相对于发达国家而言，由于其烘焙食品机械的技术及制造水平高，使其在市场上占据了绝对优势。上世纪80年代以来，随着改革开放，我国经济快速发展，在饼干机械设备制造领域通过引进国外的先进技术，经过不断地测绘、仿制、钻研、创新，最终研发了属于自己的食品机械设备。饼干机械设备制造水平的提高有力地促进了饼干行业的蓬勃发展，可以说，没有中国食品机械历史性的飞跃，就没有饼干产业的崛起。 正如黄志强总经理所分析的，中国食品机械的发展成就，也是国内无数生产企业顽强拼搏以及智慧的体现。比如饼干机械行业，由于业内绝大多数企业长期存在自主开发能力薄弱、科研投入不足等发展难题，导致整个行业的技术研发实力始终捉襟见肘。但也有不少饼干加工设备生产企业并未因此而气馁，而是想方设法研究先进的技术工艺，以使其产品在提高生产效率、降低能耗以及保持饼干营养成分、风味及确保食品安全方面，表现得尽善尽美。其中顶盛食品机械有限公司的发展历程就很具有代表性。 实际上，顶盛食品机械有限公司是由几个下岗职工合伙创办的，甚至闯荡市场也才十几年。然而，就是这样一家年轻的企业，由于秉持不断创新的理念，发扬不懈研发的精神，在公司成立不到3年的时间里，就研制出一套与世界先进水平不相上下的饼干生产设备。 智慧一旦迸发便不可遏制。随后几年间，顶盛食品机械有限公司的技术人员不断钻研，又陆续成功研发了新型卧式搅拌机、叠层机、平弯机、喷油机以及新型对流式烤炉、送料系统等饼干加工设备。 由于饼干加工设备的设计生产水平日臻成熟，加之价格上的优势，顶盛食品机械开始被越来越多的饼干生产企业所关注，设备订单纷至沓来，其中不乏一些国内外知名品牌饼干的生产商。达能集团位于西班牙的分公司，就率先于2006年进口了顶盛食品机械一台辊印饼干成型机，为顶盛食品机械出口开启了大门。 从近年来饼干行业的发展来看，该行业围绕提高饼干产品技术含量、经济效益和生产效率以及降低生产成本等方面层出不穷地出现各种新技术、新材料和新设备，一些时尚的饼干产品正在或即将替代传统产品。与此同时，先进的生产工艺必然替代落后工艺，先进的高新技术生产设备也必然替代落后的传统技术装备。因此，替代性竞争不但对现有饼干机械制造企业是一个严峻的挑战，而且也为后来者提供了一个良好的市场切入点和潜在的竞争优势。 在这样的市场背景下，顶盛食品机械有限公司抓住市场机遇迅速扩大生产规模。 2010年，顶盛食品机械从广东珠海湾仔迁至中山坦洲，厂房面积则由最初的仅800平方米扩大到1万平方米，员工也由最初的30人增长到250人，其中仅核心技术人员就有50人。公司产品也由最

(来源：中国糖酒产业网) [1][2]下一页

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