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美食推荐:黄豆芽炒粉条、红烧猪蹄

发布时间:2022-06-29 12:02:47 阅读: 来源:网桥厂家
美食推荐:黄豆芽炒粉条、红烧猪蹄

美食推荐:黄豆芽炒粉条、红烧猪蹄食材用料

黄豆芽500克

粉条200克

葱10克

姜10克

蒜10克

盐10克

味精10克

料酒10克

老抽5克

白糖5克

胡椒粉5克

黄豆芽炒粉条的做法1.将黄豆芽洗净。2.锅中加清水,大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用。3.将粉丝放入器皿中,加热水泡软备用。4.葱姜蒜洗净切沫。5.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。6.下焯好的黄豆芽,大火翻炒。7.然后加泡好的粉条,翻炒均匀。8.开始放老抽5克,盐10克,味精10克,胡椒粉5克,白糖5克,料酒10克,中火翻炒至粉条软烂即可。食材用料

猪蹄500克

葱10克

姜20克

大蒜20克

香菜10克

蚝油15克

酱豆腐汁20克

大料2粒

桂皮5克

老抽15克

生抽5克

鸡粉15克

料酒15克

香叶4片

胡椒粉5克

白糖10克

味精5克

红烧猪蹄的做法1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。5.加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。6.同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。7.转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。8.装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

食材用料

草鱼600克

五花肉10克

葱10克

冬笋10克

姜10克

蒜10克

香菜10克

盐15克

味精5克

白糖10克

米醋10克

老抽10克

生抽10克

淀粉50克

胡椒粉10克

大料3粒

花椒10克

料酒20克

红烧鱼块的做法1.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。2.冬笋洗净切片,五花肉切片备用。3.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。4.用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。5.锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。6.锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,加入1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。7.放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。8.大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

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